フレッシュチーズについてオタク100人に訊いてみた

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 水牛乳 原材料名 生水牛乳、食塩 内容量 約30g×9〜10個 賞味期限 入荷日より10日間程度が目安。

保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便カーサ・マダイオ　モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナDOPチリエジーネ 水牛の乳で作った元祖モッツァレラの中でもこだわりの逸品。

極上のモッツァレラをひとくちサイズで。

　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 パスタフィラータ/フレッシュ 250gサイズのモッツァレラよりもジューシーそしてミルク感の濃厚さはマダイオ社ならではのもの。

また、サイズが小さい事もあり塩気は同社の250gサイズよりは塩気が強く感じますが、ミルクの濃厚さと相まって美味しいです。

プチトマトなどとカプレーゼにするなど、火を加えない調理で召し上がっていただきたいですが、こちらもトマトを選ぶ際に濃厚な味わいのトマトを選ばないと、このモッツァレラの味わいに負けてしまいます。

せっかくですから、美味しいオリーブオイルやバルサミコと合わせたいものです。

「カーサ・マダイオ」はカンパーニャ州の最南端の小村、エボリ村にある家族経営の会社です。

大自然に囲まれ、衛生管理の行き届いたアトリエではモッツァレラをはじめとする水牛乳製チーズや、南イタリアならではのペコリーノタイプのチーズを主に作っています。

素朴な地元のチーズを洗練させて世に送り出したアントニオ氏のセンスは、世界中のシェフやグルメたちにも認められています。

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