フレッシュチーズについてオタク100人に訊いてみた

リコッタ チーズを作ったあとのホエー（乳清）を利用して作られたホエーチーズが『リコッタ』です。

味わいに更なるコクを出すために生クリームを添加しているため、あっさりとしすぎない深い味わい。

ミルクから染みだした乳糖の甘みがたっぷりと口の中に広がります。

食感は少しざらりとしていて心地よい口当たり。

ジャムやハチミツをかけると、それだけで最高のデザートに変身！砂糖をふりかけてオーブンで焼くだけで即席チーズケーキやパンケーキを作るのも◎！ 内容■内容量：250g■原産国：イタリア■原産地方：南イタリア地方■タイプ：フレッシュタイプ■原材料：乳清、食塩、ph調整剤■販売者(株)オーダーチーズ 【保存方法について】要冷蔵【賞味期限について】到着後10日前後の賞味期限となるよう発送いたしますが、お届けの地域によっては、お届けの6、7日後が賞味期限となる場合があることをご了承くださいませ。

【お届けについて】鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。

ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。

【その他】お届けするチーズのブランド、パッケージは、入荷の関係で変更になる場合がございます。

あらかじめご了承下さい。

【受注発注商品】ご注文を頂いてから入荷手配をしている商品です。

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予めご了承ください。

大量注文や、在庫につきましては、お気軽にお問い合わせ下さい。

乳清から作られたチーズ リコッタ チーズを作ったあとのホエー（乳清）を利用して作られたホエーチーズが『リコッタ』です。

脱脂状のホエーを使用することもあって、低脂肪のチーズとしても人気が出てきました。

しかし味わいに更なるコクを出すために生クリームを添加しているため、あっさりとしすぎない深い味わいが感じられるでしょう。

ミルクから染みだした乳糖の甘みがたっぷりと口の中に広がります。

食感は少しざらりとしていて、心地よい口当たりがあります。

そのまま食べるとミルクの旨みが十分に味わえますが、ジャムやハチミツをかけると、それだけで最高のデザートに変身してくれます。

また、砂糖をふりかけてオーブンで焼くだけで即席チーズケーキになりますので、こちらもお試しください。

同じイタリア産の『マスカルポーネ』と同様に、お菓子の材料として使用されることが多く、パスタの詰め物やチーズケーキの材料にと、加熱してもおいしいのが特徴です。

パンケーキ作りにもおすすめです。

もちろん、お菓子としてばかりでなく、ワインにも相性が良いのです。

ほんのりミルキーなこのチーズには、甘口ワインがピッタリですので、白でも赤でも、ちょっと甘めのワインを合わせてください。

イタリアを代表する甘口のスパークリングワインやちょっと珍しい赤の甘口スパークリング、フランスの甘口白ワインなど、どれも極上のデザートになります。

リコッタについて ぶう さん　　女性　お好みのチーズ：フレッシュタイプ フレッシュチーズに入りますが、市販のクリームチーズに比べ、甘くミルキィで濃厚で口あたりはとろける感じです。

　そのまま、食べても美味しいですが、私はほうれん草と和えました。

塩・胡椒・パブリカ・（私は隠し味にしょうゆ少々）でほうれん草2：リコッタ1の割合です。

　お菓子としても使用できるので、クレープの具としほうれん草と合え、ホワイトソースをかけ、オーブンで焼いてみる予定です。

　とにかく、何でも合う甘いチーズで栄養価満点でヘルシーです。

価格も安いので複数の購入をお勧めします。

ワインは赤ワインの甘めが相性が良いそうです。

発見でした！ まる さん　　女性　女性　お好みのチーズ：セミハードタイプ 今回の闇袋にはいってました♪

実はリコッタ、以前にも福袋でいれていただいたことがあったんですが、ざらりとしていてちょっと水っぽいフレッシュリコッタ、今まで食べたことのない味わいでどうにも少し苦手だったんです。

で、今回も、んーどうやって食べたらおいしいかなーと思い悩んでたんですが、同梱していただいてた説明文のなかに「砂糖をかけてオーブンで焼いたら簡易チーズケーキに！」とかいてあったので早速TRY！砂糖をぱらっとかけて180度のオーブンで15分焼いてみたところ…お、おいしい！！！水っぽさがしまって、ほんとにあっさりした焼チーズケーキに！！これはまりました♪

普通のチーズケーキよりヘルシーな気がするし♪

たっぷりあったリコッタ。

今回はあっとゆうまになくなりそうです（＾＾； まぼろしの焼きリコッタ風 みちーた さん　　女性　女性　お好みのチーズ：ウォッシュタイプ 数年前まで販売されていた「焼きリコッタ」が大好きで、扱いがなくなったときはショックをうけたものの。

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今回の6周年記念6円リコッタで、うまくいかなくてもおしくない！？みたいな（笑）勢いで「焼きリコッタ」を作ってみました！リコッタをクッキングペーパーにつつんで網にのせて水を切り、アルミホイルに包んで40〜50分、途中で返してオーブンで焼いてみました！ちょっとざらっとした食感のフレッシュリコッタが、キュッとしまった感じになり、少しだけ焼き色もついて、美味しいっ♪

さらに、その焼いたものをスライスして、当時の「おすすめ焼きリコッタレシピ」を思い出し、テフロンのフライパンで油をひかずに焼き、オリーブオイルと塩・ペッパーでいただく。

美味〜〜〜☆

ベビーリーフとあわせてバルサミコを追加してもイケるかも。

またクセになりそう(^o^)　美味しい発見でした。