ミネラルの働きと人間の健康 糖尿病、認知症、骨粗しょう症を防ぐ [ 渡辺 和彦 ]

   

糖尿病、認知症、骨粗しょう症を防ぐ 渡辺 和彦 農山漁村文化協会ミネラルノハタラキトニンゲンノケンコウ ワタナベ カズヒコ 発行年月:2011年10月01日 予約締切日:2011年09月30日 ページ数:184p サイズ:単行本 ISBN:9784540101687 渡辺和彦(ワタナベカズヒコ) 1943年生まれ。

1968年京都大学大学院修士課程修了。

兵庫県立農林水産技術総合センターに36年間勤務。

その間、東京農工大学、高知大学、大阪府立大学で非常勤講師。

2004年4月より、兵庫県立農業大学校嘱託、東京農業大学客員教授。

京都大学農学博士(1977年)、日本土壌肥料学会賞(1980年)、科学技術庁長官賞(1998年)、全国農林関係試験研究機関場所長会「研究功労者表彰」(2004年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 お米や野菜のミネラルが骨をつくり、認知症を防ぐ(明らかになってきたケイ素やホウ素のすごい働きー骨つくりにカルシウム以上に働き、認知症防止に大きな役割/マグネシウム、カリウム、葉酸も骨つくり、認知症防止に大きな役割)/第2章 日本人はマグネシウム不足ーメタボや生活習慣病はマグネシウムで防げる(不健康の原因はマグネシウム不足/作物のマグネシウム不足はなぜ? ほか)/第3章 「元気で長生き」するために!(「元気で長生き」する食生活とは?/寿命宣告された高齢者が亜鉛でお元気に!ー食欲不振、皮膚障害にも亜鉛が効果)/第4章 人間の宿命 糖尿病ー万病のもとを克服するために(人間は何歳まで生きられるか/植物にない糖尿病が人間にはなぜ? ほか) 明らかになったお米や野菜のミネラルのすごい働き。

「元気で長生き」に欠かせないミネラルの最新研究をわかりやすく紹介。

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