ミネラル 今日も笑顔とまごころで

糖尿病、認知症、骨粗しょう症を防ぐ 渡辺 和彦 農山漁村文化協会ミネラルノハタラキトニンゲンノケンコウ ワタナベ カズヒコ 発行年月：2011年10月01日 予約締切日：2011年09月30日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784540101687 渡辺和彦（ワタナベカズヒコ） 1943年生まれ。

1968年京都大学大学院修士課程修了。

兵庫県立農林水産技術総合センターに36年間勤務。

その間、東京農工大学、高知大学、大阪府立大学で非常勤講師。

2004年4月より、兵庫県立農業大学校嘱託、東京農業大学客員教授。

京都大学農学博士（1977年）、日本土壌肥料学会賞（1980年）、科学技術庁長官賞（1998年）、全国農林関係試験研究機関場所長会「研究功労者表彰」（2004年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　お米や野菜のミネラルが骨をつくり、認知症を防ぐ（明らかになってきたケイ素やホウ素のすごい働きー骨つくりにカルシウム以上に働き、認知症防止に大きな役割／マグネシウム、カリウム、葉酸も骨つくり、認知症防止に大きな役割）／第2章　日本人はマグネシウム不足ーメタボや生活習慣病はマグネシウムで防げる（不健康の原因はマグネシウム不足／作物のマグネシウム不足はなぜ？　ほか）／第3章　「元気で長生き」するために！（「元気で長生き」する食生活とは？／寿命宣告された高齢者が亜鉛でお元気に！ー食欲不振、皮膚障害にも亜鉛が効果）／第4章　人間の宿命　糖尿病ー万病のもとを克服するために（人間は何歳まで生きられるか／植物にない糖尿病が人間にはなぜ？　ほか） 明らかになったお米や野菜のミネラルのすごい働き。

「元気で長生き」に欠かせないミネラルの最新研究をわかりやすく紹介。

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