伝統製法の豆知識

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5250円以上送料無料!! （但し、沖縄、一部離島は630円となります。

） まるしげ玄米黒酢 【1105送料無料-s】【原材料】 玄米（鹿児島県産）、地下水、麹 【内容量】900ml 「まるしげ玄米黒酢」は昔ながらのカメ壷を露天に置く製法でカメの中で糖化・アルコール発酵・酢酸発酵の過程が自然に行われる不思議な醗酵法です。

1年〜1年半醗酵させて製品とします。

珀色の液体はツーンと来る酸っぱさと違い、ほんのり甘味のあるまろやかな奥の深い自然な味（コク）となっています。

「まるしげ玄米黒酢」は酢の町福山町で200年以上続いてきた秘伝の種酢を使用して 昔ながらのカメ壷を露天に置きじっくり醗酵熟成させます。

原料は、地元鹿児島産の玄米とアルカリ性の地下水と麹だけで醗酵する不思議な醗酵法です。

【まるしげ玄米黒酢「本場の本物」こだわり。

】 鹿児島の強い日差しの太陽エネルギーとシラス台地の水質そして、この地域に住み着いた醸造菌との自然の恵み（気候風土）で育まれてできます。

添加物は一切使用していません。

●通常の酢は酸度4.2％、自然の恵みが凝縮された「まるしげ玄米黒酢」は酸度5％、発酵過程で、栄養素が増加し、酢酸などの有機酸や16種類のアミノ酸を含んだ栄養の高いお酢へと変化します。

この差がコクの違いとなりお酢の旨みがでて奥の深いあじわいとなります。

●恵まれた自然水と酢造りに良い気候風土で一つ一つのカメ壷の発酵が終わった後、大壷に移し、味を均一にさせ、さらにじっくり熟成し、旨みバランスのとれた1年〜1年半後に製品として出荷されます。

本物の酢は天然アミノ酸が多く含まれ味わいの良いものです 【ご使用法】 ◆添付のカップ1杯を水で（5〜10倍）に薄めなるべく食後にお飲み下さい。

ハチミツ入れると一層おいしくお飲み頂けます。

◆ドレシングには「まるしげ玄米黒酢」1、しょう油1、サラダ油0.8の割合が 宜しいでしょう。

◆ポン酢（水だき用）の場合、「まるしげ玄米黒酢」1、みりん1、しょう油1の割合で「すだち」や「ゆず」を入れるとおいしくなります。

◆酢大豆の場合は大豆は洗わずに布でよく拭いて、広口のビンに3分の1入れて「まるしげ玄米黒酢」を大豆の頭が出ない程度に入れ、生臭い場合は大豆を炒ると良いでしょう。

約1週間で食べられます。

【栄養成分】100mlあたり エネルギー：21kcal、水分：94.6g、タンパク質：0.9g、脂質：-、炭水化物：0.8g、ナトリウム：2.2mg、滴定酸度（酢酸換算）：5.16g、全窒素：0.15g 広告文責 株式会社東京自然堂 042-481-6661 メーカー（製造） 有限会社 重久醸造 区分 日本・食品鹿児島県福山町の気候・水・地熱の3つの条件が合わさって出来た不思議な自然醗酵による 本場の「玄米黒酢」です。

• 商品価格：2,940円
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